El Ministerio de Cultura y Juventud abrió la convocatoria para la XVIII edición del Certamen Nacional de Cocina Tradicional 2026, dedicada a la tradición culinaria de la Región Huetar Norte.
La iniciativa busca rescatar y promover los saberes gastronómicos heredados de generación en generación mediante premios que suman ₡10 millones.
La gastronomía tradicional costarricense volverá a ser protagonista con la apertura de inscripciones para el XVIII Certamen Nacional de Cocina Tradicional 2026, organizado por el Ministerio de Cultura y Juventud a través de la Dirección de Patrimonio Cultural.
En esta edición, el certamen estará dedicado a destacar los sabores, recetas y conocimientos culinarios de la Región Huetar Norte, que abarca principalmente los cantones de San Carlos, Los Chiles, Guatuso, Río Cuarto y Sarapiquí.
La iniciativa forma parte de la estrategia nacional Fogón Futuro 2025-2035, un programa que busca fortalecer la gastronomía como una expresión de identidad cultural, así como impulsar el relevo generacional de los conocimientos tradicionales asociados a la alimentación.
Las personas mayores de 18 años que mantengan vivas las tradiciones culinarias de la región podrán participar con una receta en categorías como plato fuerte, acompañamiento, panes y postres, bebidas tradicionales, rescate de receta patrimonial y Fogones del Futuro, dirigida a jóvenes.
Además del reconocimiento a las personas portadoras de tradición, el certamen otorgará un total de diez millones de colones en premios.
Las recetas ganadoras pasarán a formar parte de los procesos de documentación y salvaguardia del patrimonio alimentario costarricense.
Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 7 de agosto y pueden realizarse a través del sitio web del Ministerio de Cultura y Juventud, donde también se encuentran disponibles las bases de participación.
