El barista y chef Rafael Varela nos trae para iniciar la Semana Santa 2 deliciosas recetas, una versión espectacular de empanaditas de chiverre y unas cajetas de zanahoria, que están para chuparse los dedos.

Ingredientes empanaditas de chiverre: 2 tazas de harina, 9 gramos de levadura, 6 gramos de azúcar, 1 huevo, 100 gramos de margarina, 1 taza de leche y media taza de natilla.

Preparación: En un tazón, vierta la harina junto al azúcar, la leche, y la levadura, mezcle y luego vierta la margarina, la natilla y el huevo hasta formar una pasta, deje reposar por 2 horas hasta que la masa crezca, luego forme las empanaditas y hornee por 30 minutos a 180 grados, disfrute con esta delicia tan tradicional de nuestras abuelas.

Cajetas de Zanahoria: 4 tazas de zanahoria rayada, 2 cucharaditas de ralladura de naranja, 2 y 1/2 tazas de agua, 2 tazas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla, 1 astilla de canela, 4 clavos de olor y 1 cucharadita de vainilla.

Preparación cajetas: En una olla de fondo grueso agregue todos los ingredientes y a fuego medio espere a formar una contextura chiclosa, forme bolitas y deje enfriar, puede espolvorearlas con leche en polvo o azúcar.